柠檬芝士蛋糕的做法

柠檬芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口味清新，柔软的芝士和柠檬味道的相互融合，给人一种愉悦的感觉。下面是柠檬芝士蛋糕的做法：

材料:

- 柠檬榨汁，2汤匙

- 柠檬皮屑，1汤匙

- 蛋糕底

- 饼干碎，200克

- 黄油，100克，融化

- 芝士馅

- 忌廉芝士，500克，室温软化

- 细砂糖，100克

- 鸡蛋，3个

- 酸奶，200克

步骤:

1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 准备一个9英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烤箱纸。

3. 将饼干碎和融化的黄油混合均匀，倒入蛋糕模具中，用压实器或勺子将饼干碎均匀压实在模具底部，形成蛋糕底。

4. 将蛋糕底放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，直到底部变得金**。取出并放在一边凉。

5. 在一个大碗中，用搅拌器将忌廉芝士和细砂糖搅拌至光滑。加入鸡蛋一个一个地加入，确保每个鸡蛋完全混合在一起后再加入下一个。最后加入柠檬榨汁和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。

6. 将酸奶加入芝士混合物中，搅拌均匀。

7. 将芝士馅倒入已经凉了的蛋糕底上，用手轻轻摇晃模具以去除气泡。

8. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到蛋糕的边缘金**且中心微微颤动。

9. 取出烤好的蛋糕，将其放置在室温下完全冷却，然后倒转在盘子上并放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。

10. 在享用之前，可以用柠檬片或柠檬皮装饰蛋糕，增加视觉效果。

柠檬芝士蛋糕是一道简单易做又美味的甜点，喜欢柠檬和芝士口味的人一定会喜欢它。无论是作为家庭聚会、生日派对或是普通的周末甜点，柠檬芝士蛋糕都会是一款完美的选择。快来尝试制作吧！