清流兜汤的做法

清流兜汤是一道以清淡口感、丰富营养而著称的家常美食。以下是制作清流兜汤的详细做法。

原料：

1.鱼肉：鲈鱼、草鱼、鲤鱼等适量（约200克）

2.豆腐：嫩豆腐适量（约200克）

3.鸡蛋：2个

4.鲜香菇：适量

5.西红柿：1个

6.虾仁：适量

7.葱姜蒜：适量

8.食盐、味精适量

9.鸡精、酱油、料酒适量

步骤：

1.首先将鱼肉洗净，切成鱼块备用。鲈鱼、草鱼、鲤鱼都是比较适合做清流兜汤的鱼类选择。

2.将豆腐切成小块备用。嫩豆腐质地细嫩，搭配汤汁更为入味。

3.鸡蛋打入碗中，打散备用。一般使用两个鸡蛋，可以增加胃口，也可以根据个人口味适量增减。

4.鲜香菇切片备用。香菇可以增加汤的浓郁口感。

5.西红柿切丁备用。西红柿在清流兜汤中可以增加鲜味。

6.虾仁用清水冲洗干净备用。虾仁可以增加汤的口感和鲜美度。

7.葱姜蒜切末备用。葱姜蒜是典型的调味品，可以提升整体口感。

8.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

9.倒入适量水，煮沸后放入鱼块。

10.随后加入兜汤其他食材：豆腐、香菇、西红柿。煮开后，加入食盐、鸡精、酱油调味。

11.将鸡蛋液轻轻倒入锅中，注意不要搅拌，等到鱼熟成-七八成熟之后即可。

12.最后，加入适量味精和料酒，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示：

1.清流兜汤的原料和调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少。

2.清流兜汤的汤底可以加入鸡骨、猪骨等制作，增加鲜香味道。

3.在汤煮开鱼块之前，可以在锅底加入几片薄姜片，炒出香气，提高汤的鲜味。

4.菜单组合要注意搭配，以鱼为主，其他食材辅助，口感更佳。

5.倒入鸡蛋液后，最好不要搅拌，以保持鸡蛋质地的嫩滑。

清流兜汤是一道清淡口感、丰富营养的汤菜，非常适合夏天食用，既能满足口腹之欲，又能起到清热解暑的作用。尝试制作这道美味汤菜，一定能满足你的味蕾。