清炖草鱼的家常做法

清炖草鱼是一道常见的家常菜肴，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而且味道鲜美。下面我将介绍一种清炖草鱼的家常做法。

准备材料：

1. 新鲜草鱼一条，约500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 清汤适量

6. 盐适量

7. 白胡椒适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 草鱼垂直切成两段，洗净备用。将草鱼放入开水中焯水，焯水的目的是除去草鱼的腥味。

2. 锅中加入一些食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味，然后加入适量的料酒炒匀。

3. 把焯水后的草鱼放入锅中，翻煎至两面呈金**。

4. 加入清汤，清汤的量要稍微多一些，以覆盖草鱼为准。

5. 放入适量的盐和白胡椒调味。

6. 将锅盖盖好，开小火慢炖大约20分钟，期间要保证锅中有足够的汤汁。

7. 关火前，用少许的淀粉勾芡，使草鱼炖汤稍微浓稠一些。

8. 转移到盘中，撒上一些葱花和香菜叶装饰即可。

温馨提示：

1. 清炖草鱼的火候要注意，不可过火，以免草鱼肉烂掉。

2. 草鱼一定要新鲜，并尽量选用体形健壮的草鱼。

3. 料酒炒匀后放入草鱼的目的是为了去腥味，并增加草鱼的鲜香味道。

4. 清汤的量要适量，草鱼需要完全浸泡在汤中炖制，以便使草鱼炖煮均匀。

5. 清炖草鱼的时间不必太长，大约20分钟即可。时间过长容易使草鱼肉质过烂。

清炖草鱼是一道简单又营养的家常菜肴，它不仅能够为我们提供丰富的蛋白质和营养物质，还有助于滋补身体。并且制作起来非常简单，即使是厨艺不精的人也能轻松做好。希望大家能够尝试制作这道美味的清炖草鱼！