清炖羊肉最简单的做法

清炖羊肉是一道经典的羊肉菜品，其味道鲜美，肉质细嫩，非常受人喜爱。下面我将介绍一种简单的清炖羊肉的做法。

材料：

- 新鲜的羊肉块（500克）

- 土豆（2个）

- 胡萝卜（1个）

- 洋葱（半个）

- 生姜片（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

- 清水（适量）

步骤：

1. 将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟，捞出后沥干水分备用。这个步骤可以起到去腥的作用。

2. 炒锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片，煸炒约1分钟，使其释放出香味。

3. 将羊肉块放入锅中，煸炒2-3分钟，使其变色。

4. 加入适量的料酒，烧热后用中火焯水，焯水的目的是去除肉块上的血水和杂质，使口感更佳。

5. 焯水后将羊肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

6. 炒锅中再放入适量的食用油，加热后放入洋葱和生姜片煸炒约2分钟，使其释放出香味。

7. 放入洗净切块的胡萝卜和土豆，继续煸炒2-3分钟。

8. 将捞出的羊肉块放入锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够完全盖过食材。

10. 炒锅盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟至40分钟，直到羊肉块变得非常嫩烂。

11. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。

12. 炖煮完毕后，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。

清炖羊肉的制作过程并不复杂，主要是依靠炖煮的时间和火候来使羊肉变得鲜嫩可口。另外，土豆和胡萝卜的添加，不仅使菜品更加丰富，还提供了丰富的营养。而姜片的使用则可以帮助去腥提香，使味道更加鲜美。希望这个简单的清炖羊肉做法能够帮到你，快来动手尝试一下吧！