糯米大肠的做法

糯米大肠是一道以糯米和猪大肠为主要食材的经典传统菜品，具有浓郁的口感和丰富的营养价值。下面是一种简单的糯米大肠的做法。

所需食材：

- 猪大肠500克（预先清洗好）

- 糯米300克

- 鲜香菇100克

- 干贝50克

- 干贝水30毫升

- 瘦肉末50克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 花椒粉适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡十五分钟，捞出沥干备用。

2. 猪大肠煮开水，加入料酒和少许盐，煮沸后煮十分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米的段。

3. 香菇洗净切末，干贝泡发至软后剁碎。

4. 热锅加入适量的油，放入姜末爆炒，然后加入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入鲜香菇末、干贝末继续翻炒片刻。

6. 将上述炒好的肉末和香菇末、干贝末拌入糯米中，加入适量的鸡精、盐、糖、酱油、花椒粉搅拌均匀，腌制半小时。

7. 取一段煮熟的大肠，用葱姜擦拭干净，然后将腌制好的糯米饭塞入大肠内。

8. 用牙签或线绑好大肠两端，以防糯米流出。

9. 烧开一锅水，放入塞好糯米的大肠，大火蒸煮约40分钟。

10. 蒸好后，取出放凉后再切成约1.5厘米的段即可食用。

糯米大肠是一道独特美味的家常菜，独特的口感和丰富的味道使其备受人们喜爱。此外，糯米大肠也含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于提供能量和增强免疫力，同时也是一道美味的下酒菜。无论是在家庭聚会、宴席还是节日庆祝等场合，糯米大肠都是一个很好的选择。