煲猪蹄汤的做法

猪蹄汤是一道非常受欢迎的菜肴，营养丰富，味道鲜美。下面是一种传统的煲猪蹄汤的做法。

所需材料：

- 猪蹄2只

- 生姜3片

- 料酒2汤匙

- 水适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 生抽适量

- 洋葱适量（可选）

步骤：

1. 将猪蹄洗净，用刀剁断小指头关节，然后用刀刮去表面的杂质和毛发。然后将猪蹄浸泡在水中，以去除残留的血水和杂质。这样做不仅能让猪蹄更加干净，还能去除腥味。

2. 将猪蹄放入热水中焯水。焯水的目的是去除猪蹄的腥味和杂质。在焯水之前，你可以在锅中加入一些姜片和料酒，煮沸3-5分钟。然后捞出猪蹄，冲洗干净。

3. 锅中加入适量的清水，将猪蹄放入锅中。锅中的水要盖过猪蹄。如果喜欢更清淡的口味，可以添加一些洋葱切块。然后加入适量的生姜片。

4. 汤煮开后，撇去浮沫。这样可以使汤更加清澈。

5. 将锅的火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮2-3个小时。慢慢炖煮的过程中，猪蹄的肉质会逐渐变得酥烂，而汤的味道会变得更加浓郁。

6. 慢炖完成后，根据个人口味加入盐、胡椒粉和生抽调味。根据个人喜好，还可以加入一些其他调料，如料酒、蚝油等。

7. 最后，将煮好的猪蹄汤装入碗中，撒上一些葱花点缀。

这样一碗美味的猪蹄汤就做好了！猪蹄肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。喝一碗热乎乎的猪蹄汤，不仅可以暖身，还能补充营养。