西葫芦炒肉丝的做法

西葫芦炒肉丝是一道经典的家常菜，它不仅色彩鲜艳，口感爽脆，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素。接下来，我将为你介绍一下西葫芦炒肉丝的详细做法。

所需材料：

1. 西葫芦 1根

2. 瘦肉 200克

3. 大葱 2根

4. 姜片 适量

5. 蒜瓣 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 胡椒粉 适量

11. 生粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：

将西葫芦洗净，切成细丝备用；

瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟；

大葱切成葱丝，姜切成姜片，蒜切成蒜瓣备用。

2. 炒肉丝：

锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的瘦肉丝下锅，用中小火快速翻炒至变色熟透；

将炒好的肉丝捞出备用。

3. 炒西葫芦：

高温锅中倒入适量的食用油，倒入葱丝、姜片、蒜瓣煸炒出香味；

加入切好的西葫芦丝，用大火快速翻炒，让西葫芦断生熟透；

加入适量的盐、糖提鲜，继续翻炒均匀。

4. 炒合并：

在锅中加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀；

加入适量的生抽调味，翻炒均匀；

最后撒入适量的胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 瘦肉切丝时要切薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

2. 在炒肉丝和炒西葫芦的时候，火要大一些，这样可以尽快熟透，保持肉丝口感嫩滑，西葫芦脆嫩。

3. 添加调料时，可以根据个人口味进行调整。

4. 如果喜欢口感更加嫩滑的话，可以在腌制肉丝的时候加入少量的生粉。

西葫芦炒肉丝爽脆可口，是一道非常适合夏天食用的菜品。不仅可以获得营养，还能帮助降火解暑。希望你能尝试一下这个简单而美味的家常菜品。