圆白菜炒饼丝的家常做法

圆白菜炒饼丝是一道非常经典的家常菜，口感清爽，简单易做。下面是一种常见的做法：

材料：

1个圆白菜

2个鸡蛋

适量葱姜蒜末

适量盐

适量生抽

适量料酒

适量糖

适量鸡精

适量植物油

步骤：

1. 准备工作：将圆白菜洗净去除杂质，掰成小块，用开水焯烫熟备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

2. 炒制饼丝：炒锅加热，倒入适量植物油，爆香葱姜蒜末。然后将圆白菜块倒入锅中，翻炒均匀。

3. 加入调料：在炒菜的同时，加入适量盐、糖、料酒，翻炒均匀融合味道。圆白菜变软后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀。

4. 出锅：炒制至鸡蛋熟透，饼丝细腻黄亮即可出锅。最后加入适量生抽和鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 圆白菜的火候非常重要，焯烫的时间不要过长，要保持蔬菜的嫩脆口感。

2. 加入盐在蛋液中，能够防止鸡蛋炒饼过于膨胀。

3. 爆香葱姜蒜末可以增添菜肴的香气，让炒饼丝更加美味。

圆白菜炒饼丝是一道色香味俱佳的家常菜，可以作为主菜或者下饭菜食用。制作简单，营养丰富，圆白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，对身体健康有很多益处。此外，鸡蛋也是一种非常好的蛋白质来源，对身体发育和维持正常功能都有帮助。所以，无论是孩子还是成年人都可以经常食用圆白菜炒饼丝。希望你能够通过这个做法，尽情享受美味的饭菜。