韭菜炒鸡血的做法

韭菜炒鸡血是一道传统的中国家常菜，口感鲜美，韭菜的香气与鸡血的脆嫩相得益彰。下面是一种常见的韭菜炒鸡血的做法，让我们来一起制作吧。

材料：

- 鸡血：250克

- 韭菜：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡血洗净，切成小块。韭菜洗净后切成段。大蒜、生姜、葱切碎备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。

3. 炒鸡血：将准备好的鸡血倒入锅中翻炒，炒至变色后盛出备用。

4. 炒香蒜姜葱：将切碎的大蒜、生姜、葱放入锅中炒香。

5. 炒韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀，炒至韭菜变软。

6. 拌炒鸡血：将炒好的鸡血倒入锅中，与韭菜混合翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。根据个人口味可以增加或减少调味料的用量。

8. 最后加入少许鸡精翻炒均匀，提鲜。

小贴士：

1. 炒鸡血的时间不宜太长，以免血块变硬影响口感。

2. 韭菜炒熟后颜色会变得亮绿，但要注意不要炒得过老，以保持韭菜的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味的喜好添加适量的辣椒或其他调味料来提升口感。

韭菜炒鸡血是一道简单又美味的家常菜，既能满足口腔的感官需求，又能给身体补充丰富的营养物质。无论是作为一道菜单中的一道独立菜肴，还是与米饭一起搭配食用，都能让人感受到独特的风味。希望你能够成功炒出一道美味的韭菜炒鸡血！