粉丝白菜的做法

粉丝白菜是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。以下是我为您介绍的粉丝白菜的做法。

材料：

1. 新鲜的白菜心 500克

2. 粉丝 50克

3. 姜末 10克

4. 蒜末 10克

5. 鸡精 5克

6. 食盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 生抽 适量

9. 耗油 适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。将白菜心仔细拆解成小块，将粉丝泡发备用。

2. 将白菜心和粉丝用水清洗干净。

3. 锅中放入适量的水，将白菜心和粉丝放入煮沸的水中焯水烫熟。

4. 待白菜心变软后，捞出沥干水分备用。

5. 另起一锅，放入适量的耗油，加入姜末和蒜末炒香。

6. 倒入白菜心和粉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，用筷子翻炒均匀。

8. 继续加入适量的鸡精和食盐，继续翻炒均匀。

9. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直到汤汁澄清。

粉丝白菜就做好了，可以盛盘装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

1. 在炒姜末和蒜末时，可以加入少许盐，这样可以提鲜和去腥味。

2. 煮沸的水中焯水白菜心时不要时间太长，以免煮得过软无口感。

3. 在炒拌时，可以加入葱姜蒜末一起翻炒，增加香味。

4. 在焖煮过程中，可以根据个人口味调整水的用量，决定菜肴的浓稠度。

粉丝白菜是一道制作简单、风味独特的川菜，其清爽的口感和鲜美的味道使其成为了很多人的最爱。您可以根据自己的口味与喜好进行调整，添加一些自己喜欢的调料，增加菜肴的特色。希望您能尝试一下这道美味的粉丝白菜。